Caprino Nobile, Azienda Agricola Monte Jugo
Formaggi
Fin dal tempo degli Etruschi, la pastorizia ha rappresentato nella Tuscia una delle principali forme di sostentamento e sviluppo economico.Il pecorino di grotta del Viterbese viene stagionato in cavità vulcaniche per lo più naturali e su tavole di legno accanto ad erbe aromatiche che donano al formaggio un aroma speciale
Una leggenda vuole che a Montefiascone, nella profonda caverna che ancora oggi si trova proprio sotto alla Rocca dei Papi, vi fosse un’osteria, ove si dice si ritirasse, tra gli altri, Martin Lutero in viaggio per Roma. Un dì, un oste di nome Saverio scoprì il particolare sapore del cacio che casualmente aveva lasciato a lungo riposare in quel posto: da allora, a Montefiascone, luogo principe nella produzione di questo formaggio, il cacio è ancora prodotto alla stessa maniera.
Una leggenda vuole che a Montefiascone, nella profonda caverna che ancora oggi si trova proprio sotto alla Rocca dei Papi, vi fosse un’osteria, ove si dice si ritirasse, tra gli altri, Martin Lutero in viaggio per Roma. Un dì, un oste di nome Saverio scoprì il particolare sapore del cacio che casualmente aveva lasciato a lungo riposare in quel posto: da allora, a Montefiascone, luogo principe nella produzione di questo formaggio, il cacio è ancora prodotto alla stessa maniera.
Fa parte della categoria di formaggia crosta fiorita, essendo ricoperto di un sottile velo di muffa,che imprime al prodotto un gusto unico ed inconfondibile.
Aggiungi al carrelloPrezzo:9.10€Pecorino "Fiore di Rocca" Media Stagionatura
Pecorino Antico Semi-Stagionato pecorino con pasta granulare, tipo parmigiano, e sapore più marcato al progredire della stagionatura Sapore piccante a stagionatura ultimata.
Azienda a Marchio 
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Pecorino "Fiore di Rocca" Stagionato
Pecorino Antico Stagionato pecorino con pasta granulare, tipo parmigiano, e sapore più marcato al progredire della stagionatura Sapore piccante a stagionatura ultimata.
Azienda a Marchio
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Pecorino Grotta Antico di Defuk
PECORINO STAGIONATO IN GROTTA DEL LAGO VULCANICO DI BOLSENA Gusto muffato di essenza foraggera leggermente piccante. Pasta semidura leggermente occhiata color giallo paglierino intenso.
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Pecorino “Nobile della Buca Etrusca”
Pecorino Nobile di FossaGusto marcatamente piccante dovuto alla lunga stagionatura in Cava Etrusca.Formaggio a pasta dura, cotta, dal colore bianco.
Azienda a Marchio
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Semi Stagionato
Formaggio semi stagionato di capra, da latte crudo a pasta compatta, bianca, di gusto delicatamente saporito e consistenza pastosa.
Azienda a Marchio
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Aggiungi al carrelloPrezzo:25.00€
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